Karbohidrat: Pengertian dan Fungsi

Karbohidrat merupakan salah satu makronutrien utama yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Senyawa organik ini terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen, serta berperan penting sebagai sumber energi utama. Karbohidrat banyak ditemukan dalam makanan sehari-hari seperti nasi, roti, dan kentang.

Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen dengan perbandingan atom hidrogen dan oksigen sebesar 2:1, mirip seperti air. Dalam ilmu kimia, karbohidrat sering disebut juga sebagai sakarida. Karbohidrat dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan susunan molekulnya, yaitu monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

Fungsi Karbohidrat dalam Tubuh

Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi bagi tubuh. Ketika dikonsumsi, karbohidrat akan dipecah menjadi glukosa yang kemudian digunakan dalam proses metabolisme untuk menghasilkan energi. Selain itu, karbohidrat juga berperan dalam pembentukan struktur sel dan jaringan tubuh, seperti pada dinding sel tumbuhan yang tersusun dari selulosa.

Sumber Karbohidrat

Karbohidrat dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan, baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Contoh sumber karbohidrat dari tumbuhan adalah beras, jagung, gandum, dan ubi. Sedangkan dari hewan, karbohidrat banyak terdapat dalam bentuk glikogen di hati dan otot.