Glikogen

Glikogen adalah polisakarida penyimpanan utama pada hewan dan manusia, terutama ditemukan di hati dan otot. Glikogen berfungsi sebagai cadangan energi yang dapat dipecah menjadi glukosa saat tubuh membutuhkan energi dengan cepat. Struktur glikogen mirip dengan amilopektin, namun lebih bercabang sehingga mudah diakses oleh enzim.

Struktur dan Penyimpanan

Glikogen tersusun dari ribuan unit glukosa yang terikat melalui ikatan α-1,4 dan α-1,6-glikosidik, membentuk struktur sangat bercabang. Cabang-cabang ini memudahkan enzim untuk memecah glikogen menjadi glukosa saat dibutuhkan. Glikogen disimpan terutama di hati (sebagai cadangan glukosa darah) dan otot rangka (sebagai sumber energi lokal).

Fungsi Fisiologis

Fungsi utama glikogen adalah sebagai cadangan energi jangka pendek. Saat kadar gula darah menurun, glikogen dipecah dalam hati melalui proses glikogenolisis untuk mempertahankan kadar glukosa darah. Di otot, glikogen digunakan sebagai sumber energi selama aktivitas fisik intens.

Peran Klinis dan Industri

Kadar glikogen yang abnormal dapat berhubungan dengan berbagai penyakit metabolik, seperti glikogenosis. Glikogen juga penting dalam penelitian biokimia dan fisiologi olahraga untuk memahami metabolisme energi.