Ubi Jalar sebagai Makanan Pokok

Ubi jalar adalah salah satu jenis umbi-umbian yang menjadi makanan pokok di beberapa daerah di Indonesia, Afrika, dan Amerika Selatan. Ubi jalar tumbuh subur di dataran tinggi maupun rendah dan menjadi alternatif penting selain beras dan jagung.

Sejarah dan Penyebaran

Ubi jalar telah dikenal luas sejak zaman kuno sebagai tanaman pangan. Penyebarannya yang mudah membuat ubi jalar menjadi makanan pokok cadangan saat terjadi gagal panen padi atau jagung.

Kandungan Nutrisi

Ubi jalar kaya akan karbohidrat, serat, vitamin A, C, serta mineral seperti kalsium dan kalium. Varietas ubi jalar berwarna oranye mengandung beta karoten yang baik untuk kesehatan mata.

Pengolahan dan Konsumsi

Ubi jalar dapat dikonsumsi dengan cara direbus, dikukus, ataupun digoreng. Selain itu, ubi jalar juga dapat diolah menjadi tepung ubi jalar, aneka kue, dan camilan tradisional.