Singkong sebagai Makanan Pokok Tradisional

Singkong, dikenal juga sebagai ketela pohon, adalah makanan pokok yang banyak dikonsumsi di Afrika, Amerika Selatan, dan beberapa wilayah di Indonesia. Singkong merupakan sumber energi yang murah dan mudah dibudidayakan di berbagai jenis tanah.

Sejarah dan Penyebaran

Tanaman singkong berasal dari Brasil dan menyebar ke berbagai negara tropis. Di Indonesia, singkong menjadi makanan pengganti beras pada masa paceklik atau krisis pangan.

Aneka Olahan

Singkong dapat diolah menjadi gaplek, tape, tiwul, dan berbagai camilan tradisional. Daun singkong juga dapat dimanfaatkan sebagai sayur yang kaya akan vitamin dan mineral.

Kandungan Gizi

Singkong mengandung karbohidrat, serat, sedikit protein, serta vitamin C. Namun, singkong mentah mengandung senyawa sianida yang harus dihilangkan melalui proses pengolahan sebelum dikonsumsi.