Kenaikan Titik Didih

Kenaikan titik didih merupakan fenomena di mana titik didih suatu pelarut meningkat setelah penambahan zat terlarut non-volatil. Fenomena ini dikenal sebagai salah satu sifat koligatif larutan dan banyak dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari maupun industri.

Prinsip Kenaikan Titik Didih

Ketika zat terlarut seperti garam atau gula ditambahkan ke dalam air, titik didih air menjadi lebih tinggi dibandingkan air murni. Hal ini terjadi karena zat terlarut menghambat pelarutan molekul pelarut ke fase gas.

Rumus dan Perhitungan

Kenaikan titik didih dapat dihitung menggunakan rumus ΔTb = Kb × m, di mana ΔTb adalah kenaikan titik didih, Kb adalah konstanta kenaikan titik didih molal, dan m adalah molalitas larutan.

Penerapan dalam Kehidupan Sehari-hari

Salah satu contoh penerapan kenaikan titik didih adalah penambahan garam pada air mendidih untuk memasak pasta, sehingga memasak berlangsung pada suhu yang lebih tinggi.