Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

Karbohidrat dapat dibedakan menjadi dua kelompok besar, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Keduanya memiliki struktur kimia dan dampak metabolisme yang berbeda, sehingga penting untuk memahami perbedaan ini dalam konteks pola makan sehat.

Karbohidrat Sederhana

Karbohidrat sederhana terdiri dari satu atau dua unit gula, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Karbohidrat jenis ini mudah dan cepat diserap oleh tubuh, sehingga dapat meningkatkan kadar gula darah secara cepat. Contoh makanan mengandung karbohidrat sederhana adalah gula pasir, madu, dan minuman manis.

Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks tersusun atas banyak unit gula yang membentuk rantai panjang. Contoh karbohidrat kompleks adalah pati dan serat yang terdapat pada nasi, roti gandum, dan sayuran. Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat, sehingga memberikan energi secara bertahap dan mempertahankan rasa kenyang lebih lama.

Dampak Konsumsi Kedua Jenis Karbohidrat

Pemilihan jenis karbohidrat penting untuk kesehatan. Konsumsi karbohidrat kompleks lebih dianjurkan karena memberikan manfaat kesehatan jangka panjang. Sebaliknya, konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat meningkatkan risiko diabetes melitus dan obesitas.