Fermentasi Anaerob

Fermentasi anaerob adalah proses penguraian bahan organik oleh mikroorganisme tanpa memerlukan oksigen. Proses ini menghasilkan energi dalam bentuk ATP, serta produk sampingan seperti etanol, asam laktat, dan gas karbon dioksida. Fermentasi merupakan salah satu cara utama organisme anaerob memperoleh energi.

Jenis-jenis Fermentasi

Terdapat beberapa jenis fermentasi anaerob, antara lain fermentasi alkohol, fermentasi asam laktat, dan fermentasi asam butirat. Masing-masing tipe melibatkan jalur biokimia dan mikroorganisme yang berbeda-beda.

Peranan Fermentasi dalam Kehidupan Sehari-hari

Fermentasi anaerob banyak dimanfaatkan dalam pembuatan yogurt, keju, roti, tape, dan minuman beralkohol. Proses ini juga digunakan dalam pengolahan limbah organik dan penghasil biogas.

Mikroorganisme dalam Fermentasi

Beberapa mikroorganisme utama dalam fermentasi anaerob adalah Saccharomyces cerevisiae untuk fermentasi alkohol dan Lactobacillus untuk fermentasi asam laktat.