Lihat sumber Penggulaan Sebagai Metode Pengawetan

Penggulaan merupakan salah satu metode pengawetan makanan yang telah lama digunakan sebelum ditemukannya [[refrigerasi]]. Penambahan gula pada bahan pangan dapat menurunkan aktivitas air, sehingga menghambat pertumbuhan [[mikroorganisme]] penyebab kerusakan makanan.

== Cara Kerja Pengawetan dengan Gula ==
Gula menyerap air dari lingkungan sekitar dan bahan makanan, sehingga mikroorganisme tidak dapat berkembang biak. Proses ini sangat efektif untuk mengawetkan buah, sayur, hingga beberapa jenis kue.

== Contoh Produk Pengawetan dengan Penggulaan ==
Produk yang umum diawetkan dengan penggulaan antara lain [[manisan buah]], [[selai]], dan [[sirup]]. Penggunaan gula juga sering dipadukan dengan [[pasteurisasi]] untuk meningkatkan keamanan pangan.

== Kelebihan dan Kekurangan ==
Kelebihan utama penggulaan adalah prosesnya yang sederhana dan bahan yang mudah didapat. Namun, kelemahannya adalah kandungan gula yang tinggi pada produk akhir yang dapat berdampak pada [[kesehatan]].