Lihat sumber Kelenjar Ludah dan Produksi Saliva

Saliva diproduksi oleh kelenjar ludah yang tersebar di dalam rongga mulut. Terdapat tiga pasang kelenjar ludah utama yang bertanggung jawab atas sebagian besar produksi saliva, yaitu kelenjar parotis, submandibular, dan sublingual.

== Jenis Kelenjar Ludah ==
[[Kelenjar parotis]] adalah yang terbesar dan terletak di dekat telinga, sedangkan kelenjar submandibular berada di bawah rahang, dan kelenjar sublingual terletak di bawah lidah. Selain itu, terdapat kelenjar ludah minor yang tersebar di seluruh rongga mulut.

== Mekanisme Produksi Saliva ==
Produksi saliva diatur oleh sistem saraf otonom, khususnya [[sistem saraf parasimpatis]]. Rangsangan seperti bau makanan, rasa, atau bahkan pikiran tentang makanan dapat meningkatkan sekresi saliva secara refleks.

== Peran Masing-masing Kelenjar ==
Setiap kelenjar menghasilkan tipe saliva yang berbeda. Kelenjar parotis menghasilkan saliva serosa yang kaya enzim, sedangkan kelenjar submandibular dan sublingual memproduksi saliva yang lebih kental dan mengandung banyak [[mukus]].